2007年10月18日
報告
報告者：馬場利子
私たちぐるーぷみるめは家庭の生ごみを畑に還してますが、そのことで、 有機物（生ごみ）過多になったり、有効な発酵が進んでいなかったりして 畑に負担をかけていないかを知るために、7月に縁農隊に畑の土の分析を 依頼したご縁で今回の学習会をお願いしました。
縁農隊は生産者を訪ねて、縁農をしながら、土作りや有機農産物につい て学んでいる静岡大学のグループで、今回は3年生の日比野さんが講師として、 他に1年生の男女3人が一緒に参加してくださいました。
【 講義の概要 】
Ⅰ.有機農産物とは
無農薬・無化学肥料の物と考えられているが、農水省のJAS規格では、 使って良い農薬もあり、化学肥料の考え方も、天然に採れたものでも 科学的処理が加えてあれば､有機肥料とならないという矛盾がある。
Ⅱ.生き物は生きていく ために必要な栄養素を食べ物から摂るが、その栄養素 （たん白質・ビタミン・脂肪・炭水化物など）は野菜（植物）が光合成によって作り出している。
光合成に必要なものは「水・CO２・光・ミネラル・葉緑体」
そして植物も成長するために呼吸（酸素を取り入れ、CO２を出す）をしていて、 呼吸をしているのは伸びている部分（根や葉の先端）で根は土の中の酸素を取り入れている。
光合成もこの植物の呼吸なしには出来ない･･･。
したがって
植物の成長に良い土とは次の2点
①酸素を多く含んだやわらかい土であること
②ミネラル分を多く含んだ土であること
よく堆肥と肥料という言葉が混同して使われているが、
堆肥とは土をやわらかくする目的で使われるもの。
肥料とはミネラル分を補うものと考えて良い。
Ⅲ.ミネラル分の不足した土でできた野菜 は光合成の原料によるミネラルが足りないので当然、栄養価の低い、未熟な野菜になってしまう。
Ⅳ．ぐるーぷみるめの土 はミネラル分析では特に過不足はみられなかったが、水分が多く、 畑そのものの土を見ないと分からないが、酸素を多く含んだ柔らかな土ではないかも知れない。
Ⅴ．生ごみを入れる場合は
A 発酵がきちんと進んでいるものを入れること
B 土の中で堆肥として発酵する充分な時間をとることが大切。
