プラムフィールド

2008年8月1日　通信より

食べ物の知恩･･･(転載記事) 　≪短命の食事　長命の食事≫

丸元　淑生 まるもと　よしお　
1934年大分県生まれ。東京大学文学部仏文科卒。作家、栄養学ジャーナリスト、料理研究家。

　フラボノイドはガンを防ぐだけでなく、早すぎる脳の老化を防ぐ。
記憶を良くし、集中力を高めるのだ。
　 それだけでなく、次の3つの方法で、あなたの心臓をより健康にする。

1. 血栓を予防する
2. 悪玉コレステロールのLDLコレステロールの酸化を防ぐ
3. 血圧を下げる

　われわれが食事で口にしているフラボノイドの種類は約50だが、それだけ多種類のフラボノイドをまんべんなく、かつ、十分にとっている人がいたら、その人は間違いなく長寿の食事をしていることになる。

　フラボノイドはファイトケミカル（植物化学物質）なので、われわれは自分の体の中で作り出すことはできない。
植物性の食品を食べることによってしか得られないが、果物と野菜から、また、お茶を飲んでも得られる。

　中でもベストのフラボノイド源となるのは
リンゴ、ぶどう、みかん、玉ねぎ、柑橘類、いちご、ブルーベリーなどのベリー類、お茶。

　お茶を飲むのは、体にとって非常に良いことなのである。

≪≪≪丸元さんの志を継いで≫≫≫

など、今も私の指針となっています。